京都のカレーパン工房　エシカル

「かれぇぱんどすぇ」は
宮川町のレトルトカレー「かれぇどすぇ」を
フィリングにした和風カレーパンです。
舞妓さんの白塗りのように
真っ白に仕上げました。
国産小麦と地元食材を使用した
出汁香るカレーパン。
油で揚げないあっさりした
和風カレーパンを是非ご賞味ください。

宮川町は300年以上続く花街です。お茶屋さんがずらりと並ぶ宮川町でEthicalは産声を上げました。
宮川町の芸舞妓さんと何度も何度も試食を繰り返し、宮川町にしかないカレーパンを作りました。
売上の一部は芸妓組合に寄付され、芸舞妓さんの福利厚生に利用されます。
Ethicalはこの街並みをずっと残すために活動します。

Newsお知らせ

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Feature特徴

国産小麦を使用したくちどけの良いパン

契約農家で丁寧に作られた北海道産小麦を100%使用し、自社工場ですべて手作りしました。国産小麦の特徴はもっちりとした食感とくちどけの良さです。

一方で、国内で使用されるほとんどの小麦を担う外国産小麦はふっくらとボリュームのあるパンに仕上がります。日本人の主食としてきたコメに近い食感を持つ国産小麦のパンを是非ご賞味ください。
地産地消でSDGｓに配慮

カレーフィリングには豚肉（京都ポーク）、生麩（麩嘉）、たけのこ、黒七味（原了郭）を使用。「かれぇどすえ」と同様、しっかりと出汁のきいた手作りのカレールーをまとった京都の食材を職人の手作業で一つ一つ丁寧に包み、焼き上げました。

地産地消を心掛けますので、地元企業に貢献すると同時に輸送に伴うCO2排出を削減し、環境にも配慮します。
いつでも焼き立て＆サクサク新食感

焼成後、急速冷凍機でマイナス20℃まで一気に冷凍し、焼き立てをキープ。冷凍で出荷しますので、食べたい分だけ室温で解凍した後、レンジとオーブントースターで温めなおせば、焼き立て状態に戻ります。あえて色を付けずに仕上げておりますが、オーブントースターの焼き時間を長くすることで表面は茶色くなりサクサク食感に！

工夫次第で様々な味変をお楽しみください。
捨てないパン屋

日本ではまだ食べることが出来るのに廃棄される食品ロスが年間600万ｔ。これは東京ドーム5杯相当、日本のコメ生産量に匹敵します。スーパーマーケットで販売される商品の中でも生鮮品や豆腐に次いで廃棄量が多いのがパンなのです。

焼きあがってすぐのパンを急速冷凍することにより1ケ月の賞味期限を確保しました。私たちは捨てないパン屋です。食品ロスを限りなくゼロに！SDGｓに取り組みます‼

Line upラインナップ

プレーン（白いカレーパン）
舞妓さんや芸妓さんの白塗りをイメージし、真っ白に仕上げました。芸舞妓さんから最もリクエストの多かった「油で揚げないで欲しい」を実現しました。当店の看板商品です。
紅麴（赤いカレーパン）
米や麦などに紅麹菌を付着させて培養した発酵食品の紅麹を使って真っ赤に仕上げました。プレーンと組み合わせて紅白カレーパンをご贈答にいかがでしょうか。
竹炭（真っ黒なカレーパン）
竹炭を練りこんだ生地にカレーフィリングを詰めて焼き上げました。真っ黒でインパクトのあるカレーパンです。
辛口（生地に原了郭の黒七味を練りこみ辛口に仕上げました）
プレーンの生地に香り豊かな原了郭の黒七味をたっぷり練りこみました。上品な辛みと黒七味独特のあと引く風味が京都ならではのカレーパンを演出します。
焼きカレーパン（プレーンに米油をかけて焼き上げました）
パン粉をまとったサクサク食感のカレーパンです。油で揚げずに米油をかけて焼き上げました。一味違うサクサク食感をお楽しみください。

How to美味しい召し上がり方

1 袋のまま室温で
完全に解凍します
（目安は室温 20℃で2時間）
パンの中心部に串を刺して
スッと通れば解凍できています。
2 袋から取り出し、
600Wの電子レンジで
30～60秒加熱
（ターンテーブルの有無やメーカーによって温まり方に違いがありますので様子を見ながら加熱してください）
3 余熱しておいた
オーブントースターで
1～2分加熱
（お好みの焼き加減でお召し上がりください）